استمتع بالطعام والمشروبات
في بار موسيقي في باريس

يستقطب Bambino، وهو بار موسيقي، روادًا أنيقين من مختلف أنحاء العالم كل ليلة. في حين تنتشر البارات الموسيقية في المدن اليابانية الكبرى، إلا أنها لا تزال نادرة في باريس. افتتح المالك فابيان لومباردي Bambino عام 2019 ويتميز المكان بتصميم داخلي مستوحى من العمارة الخمومية مع رفوف تصطف عليها أسطوانات الفينيل ومكبرات صوت كبيرة تضفي طابعه الخاص. ويمكن للضيوف الاستمتاع بالنبيذ أو الكوكتيلات في أثناء تذوق أطباق من المطبخ المتوسطي. يقول لومباردي "جمعتُ معظم الأسطوانات هنا خلال رحلاتي الخمس إلى اليابان في طوكيو وكيوتو وكانازاوا. أما فكرة المكان نفسها، فهي مستوحاة من البارات الموسيقية اليابانية". بمجرد أن تخطو إلى الداخل، قد يخال لك لوهلة أنك في طوكيو بفضل الأجواء الدافئة التي يحتضنك بها المكان. ومع ذلك، تمنح عمارة البار التاريخية وقائمته التي يشرف عليها الشيف وقبو النبيذ الذي يضم نحو 300 نوع، طابعًا باريسيًا واضحًا. ويضيف لومباردي "لا أقدم سوى الموسيقى والطعام والمشروبات التي أحبها شخصيًا". وتشكل هذه الرؤية الشخصية هوية Bambino، ذلك البار الذي يواصل ازدهاره بفضل طاقة رواده الدائمين.

مقهى يدعم
المجتمع الإبداعي في باريس

يُعد Dreamin Man مقهى يجتمع فيه أفراد المجتمع الإبداعي في باريس. وقد شارك في فعاليات لعدد من دور الأزياء الكبرى وله ركن للقهوة داخل البوتيك الشهير Broken Arms في حيّ الماريه. افتتح المالك الياباني يويتشيرو سوغياما أول فرع في الدائرة الحادية عشرة عام 2019 ثم تبعه ركن داخل Broken Arms وأخيرًا افتتح فرعًا ثالثًا في الدائرة الأولى عام 2024. تعود شعبيته بين مصممي الأزياء والفنّانين والمهندسين المعماريين إلى فلسفة سوغياما القائمة على ابتكار مساحة مميزة. يقول "يُعتبر تقديم قهوة وطعام لذيذين أمرًا بديهيًا. وما يهم حقًا هو المجتمع الذي يتشكل هنا. وفي عالم اليوم، حيث أصبحت العلاقات الشخصية أكثر ندرة، ظلّ بناء هذا المجتمع محور اهتمامي دائمًا". في عصر الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي، يمكن العثور على مقاه بأسلوب مشابه في مختلف أنحاء العالم، لكن ما لا يمكن استنساخه هو ذلك المجتمع الذي يتشكل من الأشخاص الذين يجتمعون هنا. وفي Dreamin’ Man، تتشكل الأجواء بفعل جمهور مبدع يتفاعل مع رؤية سوغياما وينسجم مع الأجواء الودية التي أوجدها.

السماش برغر يجتاح باريس

يُعدّ Dumbo مطعم البرغر الذي نقل رواج السماش برغر الأميركي إلى باريس. تأسس عام 2019 على يد صامويل ناطاف وشارل غانم، وكان هدفه تقديم طعام بسيط ومتقن في عالم البرغر الذي يزداد تعقيدًا. وخلال سنوات قليلة، نجح في تكوين قاعدة من الرواد المخلصين في فرنسا وخارجها مع توسعه إلى أربعة فروع في باريس وفرع واحد في لندن. تأتي القائمة محدودة عن قصد، حيث تركز على صنف واحد لضمان تقديم أفضل ما يمكن للزبائن. وتقدَّم قطع اللحم الطرية والغنية بالنكهة مع مخلل الخيار والبصل فقط وتُنكّه ببساطة بالكاتشب والخردل. ما يميزه عن نظيره الأميركي هو استخدام خبز يشبه البريوش، غنيّ بالزبدة والبيض. ويشكل تصميم Dumbo عنصرًا مميزًا آخر. يمنحه تصميمه الداخلي البسيط طابعًا مختلفًا عن مطاعم البرغر التقليدية في اختيار مقصود يُبقي البرغر بالجبن في مركز الاهتمام. يظهر هذا الاهتمام بالتفاصيل، حتى في صفحته على Instagram المنسقة بعناية، ويُعد أحد الأسباب التي تجذب الزبائن من أصحاب الذوق الإبداعي إلى المطعم.

مطعم بيتزا وُلد من ثقافة الشارع
وهو متجذر في عالم الجرافيتي والهيب هوب

الجرافيتي، والهيب هوب، والبيتزا. يجسد Sonny’s Pizza روح نيويورك وقد أصبح ملتقى نابضًا بالحياة لباريسيين يعشقون ثقافة الشارع. إلى جانب البيتزا الكلاسيكية الأمريكية بالبيبروني، يتميّز المحل ببيتزاته الإبداعية، حيث يُعامَل كل منها كلوحة بيضاء تُصاغ بحرية الفنّ والرسم. ينسجم هذا النهج بطبيعته مع فريق تنبع جذوره من ثقافة الجرافيتي والهيب هوب. وقد ألهمت هويتهم القوية تعاونات متنوعة عبر مجالات مختلفة، بدءًا من تصميم قطع حصرية مع فريق Brooklyn Nets التابع للـ NBA وصولاً إلى تنظيم حفلات مباشرة بمشاركة أبرز مغني الراب ومنسقي الموسيقى. تتحول في Sonny’s عجينة البيتزا نفسها إلى لوحة بيضاء ومنصة للتعبير الثقافي. وتقدَّم بأسلوب نيويوركي مع لمسة باريسية معاصرة وهي تجربة تستحق أن تعيشها.

قهوة مختصة يومية
مع مجلات مستقلة نادرة

في Bonjour Jacob، يستمتع الضيوف بقهوة مختصة تتبدل أنواعها على مدار العام إذ يقدم أكثر من 300 صنف وذلك في أثناء تصفح مجلات مستقلة جُمعت من مختلف أنحاء العالم. إنه مكان يمر فيه الوقت من دون أن تشعر بينما تنغمس في استكشاف أفكار ورؤى جديدة. يقصد هذا المكان باريسيون شغوفون بالموضة ويتمتعون بذوق رفيع في الفن وأسلوب الحياة، للاسترخاء فيه، بينما تحافظ حفلات الإصدارات الشهرية وعروض منسقي الموسيقى والمعارض على حيوية الأجواء. وتعتمد مجموعة المجلات على ثلاثة مبادئ وهي إصدارات خالدة ترغب في الاحتفاظ بها دائمًا، وتصاميم تتميز بحضور بصري قوي كأنها قطع فنية، وجودة استثنائية. ومن اللافت أنّ نحو 20% من هذه الإصدارات نادرة للغاية ولا تتوفر للقراءة إلا في باريس. ويتميز برنامج القهوة بطابعه الخاص إذ يعتمد على حبوب تُعالج حصريًا بأساليب مبتكرة مثل التخمير اللاهوائي والتخمير المزدوج، ما يجعل كل كوب يقدم نكهة وتجربة متجددتين. يُعد Bonjour Jacob مكانًا نادرًا بحق وفريدًا من نوعه في العالم، ومع ذلك يمنحك إحساسًا بالراحة والألفة كأنك في منزلك.