រីករាយញ៉ាំអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅ
បារតន្ត្រីមួយនៅទីក្រុងប៉ារីស

Bambino គឺជាបារតន្ត្រីមួយដែលទាក់ទាញអតិថិជនមកពីជុំវិញពិភពលោករៀងរាល់រាត្រី។ ទោះបីជាបារតន្ត្រីគឺជារឿងធម្មតានៅទីក្រុងធំៗនៅប្រទេសជប៉ុនក៏ដោយ ក៏បារប្រភេទនេះគឺជាកន្លែងកម្រមួយនៅទីក្រុងប៉ារីស។ ដោយបើកនៅឆ្នាំ 2019 ដោយលោក Fabien Lombardi ហាង Bambino បង្ហាញនូវផ្ទៃរចនាខាងក្នុងបែបបេតុង ដោយមានធ្នើរតម្រៀបថាសចម្រៀង និងឧបាល័រធំៗសម្រាប់បំពងសំឡេង។ ភ្ញៀវអាចញ៉ាំស្រា ឬស្រាក្រឡុក ពេលកំពុងញ៉ាំអាហារបែបមេឌីទែរ៉ាណេ។ លោក Lombardi និយាយថា “ថាសចម្រៀងភាគច្រើននៅទីនេះត្រូវបានប្រមូលទុក នៅអំឡុងពេលធ្វើដំណើរលើកទីប្រាំរបស់ខ្ញុំនៅប្រទេសជប៉ុននៅទីក្រុងតូក្យូ ទីក្រុងក្យូតូ និងទីក្រុងកាណាសាវ៉ា។ គោលគំនិតរបស់ហាងត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយបារតន្ត្រីនៅប្រទេសជប៉ុន”។ ពេលដើរចូលក្នុងហាង នោះអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាអ្នកស្ថិតនៅទីក្រុងតូក្យូ ដោយសារមានបរិយាកាសបែបស្វាគមន៍។ ប៉ុន្តែ​ស្ថាបត្យកម្ម​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​របស់​បារ ម៉ឺនុយ​ដែលកំណត់​ដោយចុងភៅ និង​បន្ទប់ដាក់ស្រា​ដែល​មាន​ជម្រើស​ប្រហែល 300 មុខ ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ជា​បារមួយនៅទីក្រុង​ប៉ារីសដែលមិនច្រលំគេ។ លោក Lombardi បន្ថែមថា “ខ្ញុំបម្រើជូនតន្ត្រី អាហារ និងភេសជ្ជៈដែលខ្ញុំចូលចិត្តតែប៉ុណ្ណោះ”។ នេះគឺជាចក្ខុវិស័យផ្ទាល់ខ្លួនដែលកំណត់រូបរាងរបស់ Bambino ជាបារដែលបន្តលូតលាស់ដោយប្រើថាមពលរបស់ខ្លួន។

ហាងកាហ្វេដែលជួយ
សហគមន៍នៅទីក្រុងប៉ារីស

“Dreamin Man” គឺជាហាងកាហ្វេមួយដែលសហគមន៍នៅទីក្រុងប៉ារីសជួបជុំគ្នា។ ហាងនេះបានលេចរូបរាងនៅព្រឹត្តិការណ៍សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនម៉ូតសម្លៀកបំពាក់ធំៗ និងដំណើរការតូបលក់កាហ្វេចល័តនៅក្នុងហាងដ៏ល្បី “Broken Arms” នៅ Marais (ស្រុក)។ លោក Yuichiro Sugiyama ដែលជាម្ចាស់ហាងជនជាតិជប៉ុន បានបើកទីតាំងដំបូងនៅខណ្ឌទី 11 ក្នុងឆ្នាំ 2019 បន្ទាប់មកតូបលក់កាហ្វេចល័ត Broken Arms និងចុងក្រោយបំផុតហាងទីបីនៅខណ្ឌទី 1 ក្នុងឆ្នាំ 2024។ ភាពពេញនិយមរបស់វាក្នុងចំណោមអ្នករចនាម៉ូតសម្លៀកបំពាក់ សិល្បៈករ និងស្ថាបត្យករ មានប្រភពពីទស្សនវិជ្ជានៃការបង្កើតទីកន្លែងរបស់លោក Sugiyama។ គាត់និយាយថា “ការបម្រើកាហ្វេ និងអាហារឆ្ងាញ់ៗជារឿងដ៏សំខាន់។ អ្វីដែលពិតជាសំខាន់នោះគឺសហគមន៍ដែលកើតឡើងនៅទីនេះ។ ក្នុងពេលបច្ចុប្បន្ន ការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងលក្ខណៈបុគ្គលកាន់តែមានលក្ខណៈកម្រ ហើយការកសាងសហគមន៍គឺជាការចង់បានរបស់ខ្ញុំជានិច្ច”។ នៅក្នុងយុគសម័យអ៊ីនធឺណិត និងបណ្ដាញផ្សព្វផ្សាយសង្គម អ្នកអាចរកឃើញហាងកាហ្វេដែលមានរចនាបថស្រដៀងគ្នានៅជុំវិញពិភពលោក ប៉ុន្តែអ្វីដែលមិនអាចចម្លងបានគឺសហគមន៍ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកដែលប្រមូលផ្ដុំនៅទីនេះ។ នៅ Dreamin’ Man បរិយាកាសត្រូវបានបង្កើតដោយមនុស្សដែលផ្សារភ្ជាប់ចក្ខុវិស័យរបស់លោក Sugiyama និងបរិយាកាសស្វាគមន៍ដែលគាត់បានកសាង។

ប៊ឺហ្គឺដែលទទួលបានការពេញនិយមនៅទីក្រុងបារីស

Dumbo គឺជាហាងលក់ប៊ឺហ្គឺដែលនាំយកភាពពេញនិយមនៃប៊ឺហ្គឺអាម៉េរិកមកកាន់​ទីក្រុងប៉ារីស។ បង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 2019 ដោយលោក Samuel Nataf និងលោក Charles Ganem បេសកកម្មរបស់ហាងនេះគឺផ្ដល់អាហារប្រណិតសាមញ្ញៗក្នុងទម្រង់ជាប៊ឺហ្គឺដែលមានការពេញនិយម។ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែពីរបីឆ្នាំ ហាងនេះទទួលបានការគាំទ្រពីអតិថិជននៅប្រទេសបារាំង និងនៅបរទេស ដែលពង្រីកបានបួនទីតាំងនៅទីក្រុងប៉ារីស និងមួយទីតាំងនៅទីក្រុងឡុងដ៍។ ម៉ឺនុយមានទំហំតូចដោយផ្ដោតលើទំនិញតែមួយមុខ ដើម្បីធានាថាអតិថិជនទទួលបានអ្វីដែលល្អបំផុត។ ប៉ាត់តេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានថែមពីលើដោយខ្ទឹមបារាំង និងត្រសក់តែប៉ុណ្ណោះ ដោយបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងទឹកម៉ាស្តាត។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈខុសពីប៊ឺហ្គឺអាមេរិកនោះគឺការប្រើសម្បកនំដូចនំប្រីយ៉ូសដែលសម្បូរទៅដោយប៊័រ និងស៊ុត។ ការរចនារបស់ Dumbo គឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយផ្សេងទៀត។ ផ្ទៃរចនាខាងក្នុងបែបសាមញ្ញធ្វើឱ្យហាងនេះខុសប្លែកពីហាងលក់ប៊ឺហ្គឺធម្មតា ដែលនេះជាជម្រើសដើម្បីរក្សាឈីសប៊ឺហ្គឺជាចំណុចចាប់អារម្មណ៍។ ការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពលម្អិតនេះដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទាំងព័ត៌មាន Instagram គឺជាផ្នែកមួយនៃអ្វីដែលទាក់ទាញអតិថិជនដែលមានគំនិតច្នៃប្រឌិតតាមរយៈទ្វាររបស់ហាង។

ហាងលក់ភីហ្សាតាមចិញ្ចើមផ្លូវ
ដែលចាក់ឬសក្នុងវប្បធម៌គំនូរលើជញ្ជាំង និងហ៊ីបហប

គំនូរលើជញ្ជាំង ហ៊ីបហប និងភីហ្សា។ Sonny’s Pizza បង្ហាញនូវដួងព្រលឹងរបស់ទីក្រុងញូវយ៉ក និងបានក្លាយជាទីកន្លែងជួបជុំគ្នាដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នករស់នៅទីក្រុងប៉ារីសដែលចូលចិត្តវប្បធម៌ទំនិញតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ស្របពេលជាមួយគ្នានេះ ភីហ្សាផេភ័ររ៉ូនីក្លាស៊ិកបែបអាមេរិកដែលជានំល្បីប្រចាំហាង គឺជាភីហ្សាដ៏ច្នៃប្រឌិតមួយ ដែលនំនីមួយៗត្រូវបានចម្អិនដោយចាត់ទុកដូចជាផ្ទាំងក្រដាសទទេ និងត្រូវបានគូសវាសដោយសេរី។ ជាធម្មតា វិធីសាស្ត្រនេះគឺមាននៅក្នុងក្រុមមនុស្សដែលចាក់ឬសក្នុងវប្បធម៌គំនូរលើជញ្ជាំង និងហ៊ីបហប។ អត្តសញ្ញាណដ៏រឹងមាំរបស់វាបានជំរុញឱ្យមានកិច្ចសហការគ្នាតាមគ្រប់ទម្រង់ រាប់ចាប់ពីការបង្កើតទំនិញផ្ដាច់មុខតាមរយៈ NBA’s Brooklyn Nets រហូតដល់ការបង្ហោះពិធីជប់លៀងបន្តផ្ទាល់ជាមួយតារារ៉េប និងឌីជេល្បីៗ។ នៅហាង Sonny’s ម្សៅនំភីហ្សាបានក្លាយជាផ្ទាំងក្រដាសទទេ និងទម្រង់សម្រាប់ការបង្កើតវប្បធម៌។ នេះជារចនាប័ទ្មបែបទីក្រុងញូយ៉កដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញតាមបែបប៉ារីស និងការទទួលបានបទពិសោធដ៏មានតម្លៃ។

កាហ្វេប្រណិតប្រចាំថ្ងៃ
តាមរយៈទស្សនាវដ្ដីឯករាជ្យដ៏កម្រ

នៅហាង Bonjour Jacob ភ្ញៀវអាចរីករាយញ៉ាំកាហ្វេប្រណិតដែលមានជាង 300 ប្រភេទដែលឆុងឆ្លាស់គ្នាពេញមួយឆ្នាំ ព្រមទាំងអាចរកមើលទស្សនាវដ្ដីឯករាជ្យនានាមកពីជុំវិញពិភពលោក។ នេះជាកន្លែងដែលពេលវេលាហាក់ដូចជាដើរលឿន ប្រសិនបើអ្នកស្វែងរកគំនិតថ្មីៗ។ អ្នករស់នៅទីក្រុងប៉ារីសដែលចូលចិត្តម៉ូតសម្លៀកបំពាក់ដែលរកមើលសិល្បៈ និងបែបបទជីវិតរស់នៅមកទីនេះដើម្បីសម្រាកលំហែ ចំណែកឯពិធីជប់លៀងប្រចាំខែ ក្រុមឌីជេ និងការដាក់តាំងបង្ហាញផលិតផល​ធ្វើឱ្យបរិយាកាសកាន់តែមានភាព​រស់រវើក។ ការជ្រើសរើសទស្សនាវដ្ដីអនុវត្តតាមគោលការណ៍ចំនួនបី៖ ទស្សនាវដ្ដីដែលមិនចេះហួសសម័យដែលអ្នកចង់រក្សាទុកជារៀងរហូត ការរចនាដែលមានរូបក្រឡោតខ្លាំង និងគុណភាពពិសេស។ គួរឱ្យកត់សម្គាល់ ចំណងជើងចំនួន 20% គឺកម្រខ្លាំងណាស់ ដែលអ្នកអាចរកអានបានតែនៅទីនេះក្នុងទីក្រុងប៉ារីសប៉ុណ្ណោះ។ កម្មវិធីកាហ្វេមានភាពខុសប្លែកពីគេ ដោយបង្ហាញនូវគ្រាប់កាហ្វេដែលដំណើរការផ្ដាច់មុខដោយវិធីសាស្ត្រប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដូចជា ការបំបែកសមាសធាតុក្រោមលក្ខខណ្ឌគ្មានខ្យល់ និងការបំបែកសមាសធាតុពីរដងជាដើម ដែលធានាបានថាកាហ្វេមួយពែងៗផ្ដល់នូវរសជាតិ និងបទពិសោធថ្មី។ Bonjour Jacob គឺជាកន្លែងកម្រមួយនៅលើពិភពលោក តែវាហាក់ដូចជាលក្ខណៈស្វាគមន៍ និងដូចជាផ្ទះរបស់អ្នកអញ្ចឹង។