Disfruta tanto de la comida como de las bebidas en
Un bar musical en París

Bambino es un bar musical que atrae cada noche a clientes con estilo de todo el mundo. Aunque los bares musicales son habituales en las principales ciudades de Japón, siguen siendo una rareza en París. Inaugurado en 2019 por su propietario, Fabien Lombardi, Bambino cuenta con un interior de inspiración brutalista, con estantes repletos de discos y altavoces gigantes que marcan el ambiente. Los huéspedes pueden degustar vinos o cócteles mientras disfrutan de la cocina mediterránea. «La mayoría de los discos que hay aquí los recopilé durante mis cinco viajes a Japón, en Tokio, Kioto y Kanazawa. «El concepto en sí está inspirado en los bares de música japonesa», afirma Lombardi. Entra y, por un momento, te sentirás como si estuvieras en Tokio, gracias a su acogedor ambiente. Sin embargo, la arquitectura histórica del bar, su menú elaborado por el chef y una bodega con cerca de 300 referencias lo convierten en un lugar inconfundiblemente parisino. «Solo ofrezco música, comida y bebidas que me encantan personalmente», añade Lombardi. Es esta visión personal la que da forma a Bambino, un bar que sigue prosperando gracias a la energía de sus fieles clientes habituales.

Una cafetería solidaria
La comunidad creativa de París

«Dreamin Man» es una cafetería donde se reúne la comunidad creativa de París. Ha participado en eventos de importantes casas de moda y cuenta con un puesto de café dentro de la famosa boutique «Broken Arms», en el barrio del Marais. El propietario japonés Yuichiro Sugiyama abrió el primer local en el distrito 11 en 2019, seguido del puesto de Broken Arms y, más recientemente, una tercera tienda en el distrito 1 en 2024. Su popularidad entre diseñadores de moda, artistas y arquitectos se debe a la filosofía de Sugiyama sobre la creación de espacios. «Servir café y comida deliciosos es algo que se da por sentado. Lo que realmente importa es la comunidad que se forma aquí. «En el mundo actual, donde las relaciones personales son cada vez más escasas, mi prioridad siempre ha sido crear una comunidad», afirma. En la era de Internet y las redes sociales, se pueden encontrar cafeterías con un estilo similar por todo el mundo, pero lo que no se puede replicar es la comunidad que forman quienes se reúnen aquí. En Dreamin’ Man, el ambiente lo define un grupo de personas creativas que se identifican con la visión de Sugiyama y el ambiente acogedor que él ha creado.

Smash Burgers arrasa en París

Dumbo es la hamburguesería que lleva a París la moda estadounidense de las «smash burgers». Fundado en 2019 por Samuel Nataf y Charles Ganem, su misión era ofrecer comida sencilla y refinada en un panorama de hamburgueserías cada vez más complejo. En tan solo unos años, se ha ganado un público fiel tanto en Francia como en el extranjero, y se ha expandido hasta contar con cuatro locales en París y uno en Londres. El menú es deliberadamente reducido y se centra en un solo plato para garantizar que los clientes disfruten de lo mejor. Las jugosas y sabrosas hamburguesas solo llevan pepinillos y cebolla, y se aderezan simplemente con ketchup y mostaza. Lo que lo distingue de su equivalente estadounidense es el uso de panecillos tipo brioche, ricos en mantequilla y huevos. El diseño de Dumbo es otra de sus características distintivas. Su interior minimalista lo distingue de la típica hamburguesería, una elección deliberada para que la hamburguesa con queso sea la protagonista. Esta atención al detalle, evidente incluso en su cuenta de Instagram, cuidadosamente seleccionada, es parte de lo que atrae a los clientes con mentalidad creativa a su local.

Una pizzería nacida en la calle
Con raíces en el graffiti y el hip-hop

Graffiti, hip-hop y pizza. Sonny’s Pizza transmite el espíritu de Nueva York y se ha convertido en un animado lugar de reunión para los parisinos amantes de la cultura urbana. Además de la clásica pizza de pepperoni estadounidense, el sello distintivo de la pizzería son sus pizzas creativas, cada una de las cuales se trata como un lienzo en blanco y se elabora con la misma libertad con la que se pinta un cuadro. Este enfoque resulta natural para un equipo cuyas raíces se encuentran en el graffiti y el hip-hop. Su marcada identidad ha dado lugar a colaboraciones que trascienden los géneros, desde la creación de artículos exclusivos con los Brooklyn Nets de la NBA hasta la organización de fiestas en vivo con los mejores raperos y DJ. En Sonny’s, la masa de pizza se convierte en un lienzo en blanco y en una plataforma para la creación cultural. Es un estilo neoyorquino reinterpretado desde una perspectiva parisina, y vale la pena probarlo.

Café de especialidad del día
Con revistas independientes poco comunes

En Bonjour Jacob, los clientes pueden disfrutar de cafés especiales, con más de 300 variedades que van rotando a lo largo del año, mientras hojean revistas independientes procedentes de todo el mundo. Es un lugar donde el tiempo parece desvanecerse mientras exploras nuevas ideas y perspectivas. Los parisinos amantes de la moda y con un agudo sentido del arte y el estilo de vida acuden en masa a este lugar para relajarse, mientras que las fiestas de lanzamiento mensuales, las sesiones de DJ y las exposiciones mantienen un ambiente animado. La selección de la revista se rige por tres principios: piezas atemporales que querrás conservar para siempre, diseños con un fuerte atractivo como objetos en sí mismos y una calidad excepcional. Cabe destacar que el 20 % de los títulos son tan raros que solo se pueden leer aquí, en París. El programa de café es igualmente singular, ya que ofrece granos procesados exclusivamente con métodos innovadores, como la fermentación anaeróbica y la doble fermentación, lo que garantiza que cada taza ofrezca un sabor y una experiencia nuevos. Bonjour Jacob es un lugar excepcional, totalmente único en el mundo, pero que resulta tan acogedor y familiar como tu propia casa.