Thưởng thức cả đồ ăn và thức uống tại
một quán bar âm nhạc ở Paris

Bambino là một quán bar âm nhạc thu hút những thực khách sành điệu từ khắp nơi trên thế giới mỗi đêm. Trong khi các quán bar âm nhạc khá phổ biến ở các thành phố lớn của Nhật Bản, chúng vẫn còn là điều hiếm hoi ở Paris. Được khai trương vào năm 2019 bởi chủ quán Fabien Lombardi, Bambino có nội thất lấy cảm hứng từ phong cách kiến ​​trúc Brutalist, với những kệ đĩa xếp đầy và những chiếc loa cỡ lớn tạo nên không khí đặc biệt. Khách có thể nhâm nhi rượu vang hoặc cocktail trong khi thưởng thức ẩm thực Địa Trung Hải. “Hầu hết các đĩa nhạc ở đây được tôi sưu tầm trong năm chuyến đi đến Nhật Bản, ở Tokyo, Kyoto và Kanazawa. Ý tưởng này được lấy cảm hứng từ các quán bar âm nhạc Nhật Bản,” Lombardi cho biết. Bước vào bên trong, bạn có thể thoáng cảm thấy như đang ở Tokyo, nhờ vào bầu không khí ấm cúng. Tuy nhiên, kiến ​​trúc cổ kính của quán bar, thực đơn do đầu bếp tài ba thiết kế và hầm rượu với khoảng 300 loại rượu khác nhau lại mang đậm chất Paris. “Tôi chỉ phục vụ âm nhạc, đồ ăn và thức uống mà cá nhân tôi yêu thích,” Lombardi nói thêm. Chính tầm nhìn cá nhân này đã định hình nên Bambino, một quán bar tiếp tục phát triển mạnh mẽ nhờ năng lượng từ những khách quen trung thành.

Một quán cà phê hỗ trợ
cộng đồng sáng tạo của Paris

“Dreamin Man” là một quán cà phê nơi cộng đồng sáng tạo của Paris tụ họp. Quán đã xuất hiện tại các sự kiện của các nhà thời trang lớn và vận hành một quầy cà phê bên trong cửa hàng nổi tiếng “Broken Arms” ở Marais (quận). Ông chủ người Nhật Yuichiro Sugiyama đã mở cửa hàng đầu tiên tại quận 11 vào năm 2019, tiếp theo là quầy Broken Arms, và gần đây nhất là cửa hàng thứ ba tại quận 1 vào năm 2024. Sự nổi tiếng của quán trong giới thiết kế thời trang, nghệ sĩ và kiến ​​trúc sư bắt nguồn từ triết lý tạo ra không gian của Sugiyama. “Phục vụ cà phê và đồ ăn ngon là điều hiển nhiên. Điều thực sự quan trọng là cộng đồng được hình thành ở đây. Trong thế giới ngày nay, nơi các mối liên hệ cá nhân ngày càng trở nên hiếm hoi, việc xây dựng cộng đồng luôn là trọng tâm của tôi,” ông nói. Trong thời đại của internet và mạng xã hội, bạn có thể tìm thấy các quán cà phê có phong cách tương tự trên khắp thế giới, nhưng điều không thể sao chép được là cộng đồng được tạo ra bởi những người tụ họp ở đây. Tại Dreamin’ Man, bầu không khí được định hình bởi đám đông sáng tạo, những người kết nối với tầm nhìn của Sugiyama và môi trường chào đón mà ông đã xây dựng.

Bánh mì kẹp thịt kiểu Smash Burgers đang làm mưa làm gió tại Paris

Dumbo là chuỗi nhà hàng burger mang trào lưu bánh mì kẹp thịt kiểu smash burgers của Mỹ đến Paris. Được thành lập vào năm 2019 bởi Samuel Nataf và Charles Ganem, sứ mệnh của họ là cung cấp những món ăn đơn giản, tinh tế trong bối cảnh thị trường burger ngày càng phức tạp. Chỉ trong vài năm, họ đã thu hút được lượng khách hàng trung thành cả ở Pháp và nước ngoài, mở rộng ra bốn địa điểm ở Paris và một ở London. Thực đơn được thiết kế nhỏ gọn, tập trung vào một món duy nhất để đảm bảo khách hàng nhận được những gì tốt nhất. Những miếng thịt bò mọng nước, đậm đà hương vị chỉ được phủ dưa chua và hành tây, nêm nếm đơn giản với tương cà và mù tạt. Điều làm nên sự khác biệt so với các nhà hàng burger ở Mỹ là việc sử dụng bánh mì brioche, giàu bơ và trứng. Thiết kế của Dumbo cũng là một đặc điểm nổi bật. Nội thất tối giản của nó tạo nên sự khác biệt so với các nhà hàng burger thông thường, một lựa chọn có chủ ý để giữ cho món burger phô mai luôn là tâm điểm chú ý. Sự chú trọng đến từng chi tiết này, thể hiện rõ ngay cả trong trang Instagram được tuyển chọn kỹ lưỡng, là một phần lý do thu hút những khách hàng có óc sáng tạo đến với nơi đây.

Một tiệm pizza đường phố
Gắn liền với graffiti và hip-hop

Graffiti, hip-hop và pizza. Pizza Sonny's thể hiện tinh thần của New York và đã trở thành một địa điểm tụ họp sôi động cho những người Paris yêu thích văn hóa đường phố. Bên cạnh món pepperoni kinh điển của Mỹ, điểm đặc trưng của cửa hàng là những chiếc pizza sáng tạo, mỗi chiếc được coi như một bức tranh trống và được chế tác với sự tự do của hội họa. Cách tiếp cận này đến một cách tự nhiên với một nhóm có nguồn gốc từ graffiti và hip-hop. Bản sắc mạnh mẽ của họ đã truyền cảm hứng cho các sự hợp tác xuyên suốt các thể loại, từ việc tạo ra các mặt hàng độc quyền với đội bóng rổ Brooklyn Nets của NBA đến việc tổ chức các bữa tiệc trực tiếp với các rapper và DJ hàng đầu. Tại Sonny’s, bột làm pizza tự trở thành một bức tranh trống và là nền tảng cho sự sáng tạo văn hóa. Đó là phong cách New York, được diễn giải lại qua lăng kính Paris, và rất đáng để trải nghiệm.

Cà phê đặc biệt mỗi ngày
cùng những cuốn tạp chí độc lập quý hiếm

Tại Bonjour Jacob, khách hàng có thể thưởng thức cà phê đặc sản với hơn 300 loại khác nhau được thay đổi quanh năm, trong khi đọc những tạp chí độc lập được tuyển chọn từ khắp nơi trên thế giới. Đây là nơi thời gian dường như tan biến khi bạn khám phá những ý tưởng và góc nhìn mới. Những người Paris sành điệu với con mắt tinh tường về nghệ thuật và phong cách sống thường đổ xô đến đây để thư giãn, trong khi các buổi ra mắt sản phẩm hàng tháng, các buổi biểu diễn DJ và các triển lãm giữ cho không khí luôn sôi động. Việc lựa chọn tạp chí tuân theo ba nguyên tắc: những tác phẩm vượt thời gian mà bạn muốn giữ mãi mãi, thiết kế có sức hấp dẫn mạnh mẽ như đồ vật và chất lượng vượt trội. Đáng chú ý là 20% trong số các tựa đề hiếm đến mức chỉ có thể đọc được ở Paris. Chương trình cà phê cũng độc đáo không kém, với các loại hạt được chế biến độc quyền bằng các phương pháp tiên tiến như lên men kỵ khí và lên men kép, đảm bảo mỗi tách cà phê mang đến một hương vị và trải nghiệm mới lạ. Bonjour Jacob là một phát hiện hiếm có, hoàn toàn độc nhất vô nhị trên thế giới, nhưng lại mang đến cảm giác ấm cúng và quen thuộc như chính ngôi nhà của bạn.