เพลิดเพลินกับอาหารและเครื่องดื่มที่
บาร์ดนตรีในปารีส

Bambino เป็นบาร์ดนตรีที่ดึงดูดผู้สนับสนุนจากทั่วโลกในทุกๆ คืน บาร์ดนตรีเป็นสิ่งที่พบได้ทั่วไปในเมืองใหญ่ๆ ของญี่ปุ่น แต่เป็นสิ่งที่พบได้ยากในปารีส Bambino ซึ่งเปิดตัวในปี 2019 โดยเจ้าของชื่อ Fabien Lombardi มีการตกแต่งภายในสไตล์ Brutalist โดยมีชั้นที่มีแผ่นเสียงเรียงรายและลำโพงขนาดใหญ่เป็นตัวกำหนดบรรยากาศ แขกสามารถจิบไวน์หรือค็อกเทลไปพร้อมกับรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แผ่นเสียงส่วนใหญ่รวบรวมมาจากตอนที่เดินทางไปญี่ปุ่นห้าครั้ง ทั้งในโตเกียว เกียวโต และคานาซาวะ คอนเซ็ปต์ของบาร์ได้รับแรงบันดาลใจมาจากบาร์ดนตรีแบบญี่ปุ่น” Lombardi กล่าว ก้าวเข้าไปด้านในแล้วคุณจะรู้สึกเหมือนกับว่าตัวคุณอยู่ในโตเกียวอยู่ชั่วขณะด้วยบรรยากาศที่เชิญชวน แต่สถาปัตยกรรมที่ดูเก่าแก่ เมนูที่รังสรรค์โดยเชฟ และคอลเลกชันไวน์ที่มีให้เลือกมากกว่า 300 รายการบ่งบอกถึงความเป็นปารีสอย่างชัดเจน “ผมเสิร์ฟเฉพาะดนตรี อาหาร และเครื่องดื่มที่ผมชอบเป็นการส่วนตัว” Lombardi กล่าวเสริม เป็นวิสัยทัศน์ส่วนตัวที่กำหนดรูปร่างของ Bambino บาร์ที่เปี่ยมไปด้วยพลังจากลูกค้าประจำที่แวะเวียนมาอย่างต่อเนื่อง

คาเฟ่ที่สนับสนุน
ชุมชมนักสร้างสรรค์ในปารีส

“Dreamin Man” เป็นคาเฟ่ที่ชุมชนนักสร้างสรรค์ของปารีสมักจะมารวมตัวกัน ร้านเคยปรากฎในงานอีเวนต์ของแบรนด์แฟชั่นใหญ่และเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ในบูติกชื่อดังอย่าง “Broken Arms” ในย่าน Marais เจ้าของชาวญี่ปุ่น Yuichiro Sugiyama เปิดร้านสาขาแรกในเขตที่ 11 ในปี 2019 ตามมาด้วยสาขาเล็กๆ ที่ Broken Arms และล่าสุดคือสาขาที่สามในเขตที่ 1 ในปี 2024 ความนิยมในหมู่แฟชั่นดีไซเนอร์ ศิลปิน และสถาปนิกมีรากฐานมาจากปรัชญาของ Sugiyama ในการสร้างสรรค์พื้นที่ “การเสิร์ฟกาแฟและอาหารอร่อยคือสิ่งที่เราตั้งใจทำเป็นปกติอยู่แล้ว แต่หัวใจสำคัญจริงๆ ของที่นี่คือชุมชนที่เกิดขึ้น ในปัจจุบันที่ความสัมพันธ์ส่วนตัวกลายเป็นสิ่งที่หายากขึ้นเรื่อย การสร้างชุมชมเป็นสิ่งที่ผมมุ่งเน้นมาโดยตลอด” เขากล่าว ในยุคของอินเทอร์เน็ตและโซเชียลมีเดีย คาเฟ่ที่มีสไตล์คล้ายๆ กันพบเจอได้ทั่วโลก แต่สิ่งที่ไม่สามารถเลียนแบบได้คือชุมชนที่สร้างโดยคนที่มารวมตัวกันที่นี่ ที่ Dreamin’ Man บรรยากาศของร้านสร้างขึ้นโดยนักสร้างสรรค์ที่เชื่อมต่อกันด้วยวิสัยทัศน์ของ Sugiyama และบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเองที่เขาสร้างขึ้น

สแมชเบอร์เกอร์ที่เป็นกระแสในปารีสอย่างรวดเร็ว

Dumbo เป็นร้านเบอร์เกอร์ที่นำสแมชเบอร์เกอร์ของอเมริกามาสู่ปารีส ร้านก่อตั้งโดย Samuel Nataf และ Charles Ganem ในปี 2019 โดยมีภารกิจในการมอบอาหารง่ายๆ แต่มีคุณภาพในวงการเบอร์เกอร์ที่ซับซ้อนขึ้นเรื่อยๆ ภายในไม่กี่ปี ร้านค้ามีผู้ติดตามมากมายทั้งในฝรั่งเศสและต่างประเทศ และมีสี่สาขาในปารีส หนึ่งสาขาในลอนดอน เมนูที่มุ่งเน้นรายการอาหารหนึ่งอย่างทำให้แน่ใจว่าลูกค้าจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุด แผ่นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและเปี่ยมด้วยรสชาติท็อปด้านบนด้วยแตงกวาดองและหัวหอม ปรุงเพิ่มด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดเท่านั้น สิ่งที่ทำให้แตกต่างจากเบอร์เกอร์ของอเมริกันคือขนมปังที่คล้ายกับขนมปังเนื้อนุ่มแบบบริออช (Brioche) ที่หอมเนยและไข่ ดีไซน์ของ Dumbo ก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่โดดเด่น การตกแต่งภายในแบบมินิมอลต่างจากร้านเบอร์เกอร์ทั่วไป เป็นตัวเลือกที่ชูให้ชีสเบอร์เกอร์เป็นจุดเด่น ความใส่ใจลงลึกไปถึงรายละเอียดเล็กๆ หลักฐานเห็นได้จากฟีด Instagram ที่จัดทำขึ้นอย่างดี ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ดึงดูดลูกค้าให้มาที่ร้าน

ร้านพิซซาที่ผสานความสตรีท
ซึ่งมีรากเหง้ามาจากกราฟฟิตีและฮิปฮอป

กราฟฟิตี ฮิปฮอป และพิซซา Sonny’s Pizza ถ่ายทอดจิตวิญญาณของนิวยอร์กและกลายเป็นสถานที่สุดคึกคักที่เป็นแหล่งรวมตัวของชาวปารีสผู้ชื่นชอบวัฒนธรรมสตรีท นอกจากหน้าเปเปอโรนีสุดคลาสสิกแบบอเมริกัน เมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านคือครีเอทีฟพิซซา ซึ่งพิซซาแต่ละอันเป็นเหมือนผืนผ้าใบที่เปิดโอกาสให้สร้างสรรค์ได้อย่างอิสระ แนวทางนี้เป็นธรรมชาติอย่างยิ่งสำหรับทีมที่มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมกราฟฟิตีและฮิปฮอป อัตลักษณ์ที่โดดเด่นของร้านสร้างแรงบันดาลใจให้กับการร่วมมือข้ามวงการ ตั้งแต่การสร้างสินค้าเอ็กคลูซีฟกับ Brooklyn Nets ของ NBA ไปจนถึงการจัดปาร์ตี้ที่มีแร็ปเปอร์และ DJ ชื่อดังเข้าร่วม ที่ Sonny’s แป้งพิซซากลายเป็นผืนผ้าใบที่เปิดโอกาสสำหรับการสร้างสรรค์ทางวัฒนธรรม เป็นพิซซาสไตล์นิวยอร์กที่นำมาตีความใหม่ผ่านมุมมองของชาวปารีสและประสบการณ์ที่ลึกซึ้ง

กาแฟ Specialty ในทุกๆ วัน
พร้อมนิตยสารอิสระหายาก

ที่ Bonjour Jacob แขกสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟ Specialty ซึ่งมีให้เลือกมากกว่า 300 ตัวหมุนเวียนตลอดทั้งปี พร้อมกับดูนิตยสารอิสระที่รวบรวมมาจากทั่วโลก เป็นที่ที่คุณสามารถสำรวจไอเดียและมุมมองใหม่ๆ ได้อย่างเพลิดเพลินจนลืมเวลา ชาวปารีสสายแฟชั่นที่มีสายตาที่เฉียบคมเรื่องศิลปะและไลฟ์สไตล์มาที่นี่เพื่อพักผ่อน ขณะที่ปาร์ตี้รายเดือน เซ็ตดีเจ และงานจัดแสดงทำให้สถานที่แห่งนี้มีสีสัน การเลือกนิตยสารทำตามหลักการสามข้อคือ ต้องมีคุณค่าเหนือกาลเวลาที่คุณอยากเก็บไว้ตลอดกาล มีดีไซน์ที่โดดเด่น และมีคุณภาพที่ยอดเยี่ยม ที่น่าสนใจคือ 20% ของหนังสือที่ร้านหายากจนสามารถหาอ่านได้แค่ที่นี่เท่านั้นในปารีส กาแฟก็มีความโดดเด่นไม่แพ้กัน โดยมีทั้งเมล็ดที่ผ่านกระบวนการที่เป็นนวัตกรรมอย่างการหมักแบบ Anaerobic และการหมักสองขั้นตอน ทำให้กาแฟแต่ละแก้วนำเสนอรสชาติและประสบการณ์ใหม่ๆ สถานที่อย่าง Bonjour Jacob นั้นหาได้ยากและมีเอกลักษณ์อย่างยิ่ง แต่ก็ยังให้ความรู้สึกที่น่าเข้าถึงและคุ้นเคยราวกับว่าเป็นบ้านของคุณ